Σουφλέ τυριών με μπέικον ή ζαμπόν ή γαλοπούλα και ψωμί του τοστ
Ξεκινήστε τσιγαρίζοντας σε ελάχιστο λάδι και σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι μέχρι να στεγνώσει.
Μετά τσιγαρίζετε το μπέικον ή ζαμπόν ή γαλοπούλα
Τεμαχίστε τις φέτες του τοστ σε 9 κομμάτια και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αβγά με το γάλα. Αλατοπιπερώστε και ρίξτε το υγρό με τα αυγά πάνω στο ψωμί. Στην συνέχεια, προσθέστε το τσιγαρισμένο μπέικον ή ζαμπόν ή γαλοπούλα, το τυρί και τα λαχανικά και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις το μείγμα.
Βουτυρώστε τη φόρμα ή το πυρέξ και ρίξτε το μείγμα. Συμπληρώστε με λίγο τριμμένο τυρί (αν χρειάζεται και αν θέλετε) και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά (αν βλέπετε ότι θέλει παραπάνω αφήστε το για ακόμα 10 λεπτά). Όταν περάσουν αποσύρετε το από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί και σερβίρετε
Υλικά
8-10 φέτες ψωμί του τοστ (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού)
2 φλιτζάνια τριμμένο κίτρινο τυρί που λιώνει (ή μιξ από κίτρινα τυριά)
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο μπέικον ή ζαμπόν ή γαλοπούλα, περασμένο από το τηγάνι ή το φούρνο για να τσιγαριστεί
2-3 φλιτζάνια σπανάκι, πλυμένο ψιλοκομμένο
1/2 του φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 αβγά
1/4 του φλιτζανιού γάλα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι