Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Βάζεις τις φέτες ψωμιού σε ρηχό μπολ, προσθέτεις το γάλα και τις αφήνεις 5 λεπτά
Τις τρίβεις σε μεγάλα κομμάτια
Ζεσταίνεις το μισό λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο, για 6-8 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσει το κρεμμύδι
Αποσύρεις το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει
Αναμειγνύεις τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά, το ψωμί, το μείγμα κρεμμυδιού, την παρμεζάνα, τον κύβο νοστιμιάς και το πιπέρι και τα ζυμώνεις με τα χέρια ώσπου να αναμειχθούν καλά
Μούσκεψε ελαφρώς τα χέρια σου και πλάσε με το μείγμα 24 κεφτεδάκια
Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε μεγάλο τηγάνι και ρίξε τα κεφτεδάκια
Τηγάνισέ τα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή ώσπου να πάρουν χρώμα απ' όλες τις πλευρές
Αν το τηγάνι είναι μικρό, τηγανίζεις τα κεφτεδάκια λίγα λίγα
Στη συνέχεια προσθέτεις το υπόλοιπο κόλιαντρο και μαγειρεύεις τα κεφτεδάκια για 1 λεπτό περίπου ή ώσπου να μοσχομυρίσουν
Ρίχνεις στο τηγάνι το κρασί και αφήνεις τα κεφτεδάκια να βράσουν για 2 λεπτά ή ώσπου να μειωθούν τα υγρά κατά το ήμισυ
Προσθέτεις τα ντοματάκια, τον ντοματοπελτέ και λίγο πιπέρι και συνεχίζεις το μαγείρεμα
Σκεπάζεις το τηγάνι και μαγειρεύεις για 20 λεπτά ή ώσπου να ετοιμαστούν τα κεφτεδάκια και να δέσει η σάλτσα
Τα σερβίρεις με πατάτες τηγανιτές ή σπαγγέτι, πασπαλισμένα με παρμεζάνα