Βράζεις τα μακαρόνια και τα σουρώνεις αφού πρώτα έχεις κρατήσει μία κούπα από τον ζωμό τους
Σε ένα τηγάνι ρίξε το βούτυρο και τσιγάρισε για λίγο το σκόρδο με το μπέικον
Σε ένα μπολ ρίξε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, τα τυριά και την κούπα με το νερό που κράτησες και ανακάτεψε πολύ καλά
Ρίξε τα μακαρόνια στο τηγάνι και από πάνω την σάλτσα με τα αυγά και ανακάτεψε πολύ καλά
Η θερμοκρασία του τηγανιού και των ζεστών μακαρονιών θα ψήσει τα αυγά
Η καρμπονάρα σου χωρίς κρέμα γάλακτος είναι έτοιμη για σερβίρισμα
1/2 κιλό μακαρόνια
200 γρ μπέικον
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρόκους αυγού
1 κ.σ μουστάρδα
50 γραμ παρμεζάνα
50 γραμ σκληρό τυρί
αλάτι πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο