Χταπόδι με πατάτες στο φούρνο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι με τις δάφνες και το πιπέρι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να προσθέσουμε καθόλου υγρά - το χταπόδι θα αρχίσει να βγάζει στα δικά του
Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 20 λεπτά, μέχρι το χταπόδι να βγάλει όλα τα υγρά του.
Σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε το χταπόδι με μια πιρούνα σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια τα οποία ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°
Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες, τις σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από το μετρημένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Τακτοποιούμε τα κομμάτια του χταποδιού ανάμεσα στις πατάτες και προσθέτουμε όλα τα υγρά που έβγαλε κατά το μαγείρεμά του (και τις δάφνες). Σκεπάζουμε το φαγητό με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο, για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα διαφεύγει ο ατμός και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά
Ξεσκεπάζουμε λίγο το ταψί, ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Ξανασκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα περίπου 20 - 25 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για περίπου 10 - 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι. Εδώ, αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές φέτες κρεμμύδι
Σβήνουμε τη φωτιά, αλλά αφήνουμε το φαγητό μέσα στο φούρνο, με μισάνοιχτη την πόρτα, για 10 - 15 λεπτά Ανακατεύουμε το δυόσμο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και περιχύνουμε με αυτό το χταπόδι και τις πατάτες Δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε
Υλικά:
1 μεγάλο χταπόδι (ή 2 μικρότερα), περίπου 1.800 - 2.000 γρ., φρέσκο ή κατεψυγμένο, καθαρισμένο
2 δαφνόφυλλα
3 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες (ή όσο σκόρδο μάς αρέσει)
1.500 γρ. πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
100 ml ελαιόλαδο
Φύλλα από 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο (ή μάραθο), ψιλοκομμένα, ή 2 κουτ. σούπας δυόσμος ξερός, κοπανισμένος σε λεπτή σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Κρεμμύδι (αν θέλουμε)