Γεμιστά μπιφτέκια με λαχανικά
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ψωμί, τα μυρωδικά και τα λαχανικά μας εκτός
από τη ντομάτα
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά
Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο σκεπασμένο για μισή ώρα περίπου
Πλάθουμε τα μπιφτέκια αλλά μετά ανοίγουμε κάθε μπιφτέκι, στρώνουμε μέσα μια ροδέλα ντομάτας και μια φέτα τυρί και το κλείνουμε
Βάζουμε τα μπιφτέκια στο γκριλ σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί και τα αφήνουμε να ψηθούν για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά
Υλικά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 καρότα τριμμένα
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
1 κολοκυθάκι τριμμένο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, το οποίο προηγουμένως έχουμε μουσκέψει με νερό και στύψει
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουτάλια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
4-5 φέτες άπαχο κίτρινο τυρί